These little, brittle croissants are made without wheat flour and egg yolks. Thanks to orange zest the smell is really aromatic. They always remind me of Christmas just like gingerbread. This recipe appeared in the Kuchnia magazine in December 2013. I baked them in a silicon mold.
200g ground, blanched almonds,
100g ground, pine nuts
2 tbs of vanilla sugar
2 egg whites
Zest from 1 orange
Powdered sugar for dusting
Beat the whites with a pinch of salt until the foam is rigid and shiny. Constantly beating, add the sugar (spoon by spoon). Stir in the almonds, pine nuts and orange zest.
Fill up the molds. Leave for 6 hours to dry out a bit. Bake in the oven in 150-160 degrees for 20 mins. After they cool down, dust with powdered sugar. Next time I will replace the pine nuts with dried coconut.
To małe, kruche
ciasteczka pieczone bez użycia mąki pszennej i żółtek. Dzięki
dodatkowi świeżej skórki pomarańczowej są bardzo aromatyczne.
Kojarzą mi się ze Świętami Bożego Narodzenia, podobnie jak
pierniki.
Przepis pochodzi z
"Magazynu Kuchnia" z grudnia 2013r
Nie piekłam ich jak
sugeruje oryginalny przepis na andrutach, a w specjalnej silikonowej
formie.
200g mielonych,
blanszowanych migdałów
100g mielonych orzechów
piniowych
2 łyżki cukru
waniliowego
2 białka
skórka otarta z jednej
pomarańczy
cukier puder do posypania
gotowych ciasteczek
Białka ubić na sztywną
pianę z dodatkiem odrobiny soli. Nadal ubijać, dodając cukier po
łyżce. Ze sztywną, błyszczącą pianą wymieszać zmielone
migdały i orzechy piniowe oraz skórkę pomarańczową.
Napełnić masą foremki,
lub łyżką formować na waflu tortowym ciasteczka w kształcie
podkowy. Pozostawić na 6 godzin, do obeschnięcia.
Piec w piekarniku o
temperaturze 150-160stC przez ok. 20minut.
Po przestygnięciu posypać
cukrem pudrem.
Zastanawiam się nad
zamianą mielonych orzechów piniowych na drobne wiórki kokosowe.
Spróbuję.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz