Salmon tartare served in avocado / Tatar z łososia w awokado

Serves 2:

1 ripe, large avocado

1/3 sweet paprika

1 small onion

1/2 chilli pepper

2 tbs capares

6 anchovies filets

150g salmon

1 lime

For decoration: 2 quails eggs (hard boiled), thinly sliced pecorino or Parmesan cheese. I have used payoyo sheep cheese, it's a hard cheese, produced near Ronda (Andalucia), Spain. 

Chop up the pepper, chillies, and onion. If the capares are quite large slice them up too. Mix all the ingredients and add some lime juice. Half the avocado, remove the stone and drizzle with the lime juice. Just before serving combine the veg with chopped up salmon and anchovies. Put the mix in the hole created by the removed stone. Decorate with halves of the eggs and cheese slices.

Proporcje dla dwóch osób:

1 dojrzałe duże awokado

1/3 strąka czerwonej papryki

1 mała cebula

1/2 strączka chilli

2 łyżki kaparów

6 filetów anchovis

150g mięsa z łososia

1 limonka

do ozdoby: 2 jajka przepiórcze ugotowane na twardo i cienko skrojone płatki z sera pecorino lub parmezanu. Ja użyłam owczego sera payoyo, to twardy ser produkowany w okolicach Rondy (Andaluzja)

Strąk papryki, strączek chilli, cebulę należy drobno pokroić. Jeśli kapary są duże, je też kroimy. Warzywa należy wymieszać ze sobą i skropić sokiem z limonki.

Awokado przekrawamy, usuwamy pestkę i skrapiamy sokiem z limonki.

Przed podaniem mieszamy warzywa i mięso ryb, nakładamy w miejsce po pestce awokado i trochę więcej aby utworzyło "górkę". Ozdabiamy połówkami jajka i płatkami sera i podajemy.

ZAPISKI KONSUMENTA

Nie radzę tego jeść jeśli nie macie pod ręką dużej porcji dania głównego !!! 

UWAGA !!! Strasznie zaostrza apetyt !!!