Łosoś pieczony metodą „slow food”

To najczęściej jedzona przez nas ryba kiedy mieszkamy w Polsce.

Upieczona ta metodą pozostaje soczysta i delikatna.

Łosoś pieczony metodą „slow food”

1 filet z łososia, cały, ze skórą

2-3 duże łyżki musztardy francuskiej (z całymi ziarenkami gorczycy)

4-5 pęczków koperku

Sól z przyprawami do smaku

1. Łososia myjemy, osuszamy, usuwamy ości (robię to pęsetą). 

2, Układamy rybę na papierze do pieczenia, którym przykryliśmy blaszkę, skórą do dołu, posypujemy solą z przyprawami (pieprz, chilli) i smarujemy musztardą. 

3. Koperek drobno siekamy i posypujemy nim łososia. 

4. Wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 80st C na 1.5 godziny. 

5. Używam termometru , którego sondę wbijam w najgrubszą część filetu i ustawiam na ok. 55stC. Jeśli nie macie termometru, sprawdźcie po podanym czasie czy ryba nie jest surowa, nie powinna być.